Lemon Cheesecake

KBB kali ini temanya cheesy fun, sudah pasti dengan bahan utama kwejuuuh...nom, nom, nom :)

Begitu terima surtjin, niatnya buru2 nge'bake, mumpung masih punya waktu en belum 'tenggelam' sama tugas2 sekolah. Langsung deh ke spm dekat rumah yang jauhnya selemparan sendal jepit, langsung nge'bake, langsung dapurnya wangi dan langsung habis sama Pumpkin, (boro2 bisa ngirim mum, udah ludes duluan ajah gitu). Untungnya sempat terselamatkan sepotong en di foto.

Yang jadi masalah adalah, setelah di putu, lupa ajah gitu blon di donlot dari kamera, huaaaa!! Sampai kemarin tgl 30 May, kepikiran ada sesuatu yang belon di submit, kebingungan telepon temen2 sekelas, nanya assignment apah yang harus disubmit akhir bulan ini. Tapi mereka bilang ngga ada, yang ada presentasi yang due-nya tgl 3 Juni.

Alhamdulillah gara2 sabtu kemarin ke pengajian bikin brownies en Senin pagi ada yang telepon minta resepnya, aku bilang supaya mampir ke blog-ku ajah en langsung keingetan KBB! Ampuuun, ternyata yaaaah, bikinnya dari minggu pertama tapi submitnya akhir bulan. Maapkeun yah ibu ibu host.... :)

Eniwei, tanpa diragukan lagi, lemon cheesecake ini rasanya enyak dan ngeju. Bahan yang dipakai benar2 sesuai dengan resep kecuali 2 subtitutes, yaituuuu.....tentu saja wine dicoret, diganti juice orange dan manisan apricot-nya aku ganti dengan apricot jam karena Pumpkin alergi dengan pengawet yang terkandung dalam manisan.

Monggo, dicoba resepnya...ketagihan ngga dijamin yaaaa :)



Bahan2nya lumayan beraneka ragam, kalu ga diintip baik2 resepnya en ngga dikeluarin semua, pasti deh ada kemungkinan bahan yang 'keselip'.... :D



Alhamdulillah nyari 'mas karyo' en 'mas riki' ini ga susah, di tiap supermarket pasti ada, jadi aku ga perlu repot2 bikin.....



Lemon Cheesecake
Sumber: Successful Baking

Bahan-bahan :
Untuk 8-10 porsi
1/2 cup orange juice
75g sultanas
150g mascarpone
400g ricotta
125g gula kastor
2 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
3 buah lemon, parut kulitnya
60g tepung terigu
80g manisan apricot, iris tipis

Crust:
30g mentega tawar
185g kacang2an, haluskan
8 sdt gula kastor
4 sdt dark brown sugar
½ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt bubuk mixed spice

Panaskan oven 170C. Siapkan loyang ukuran 23cm, olesi dasar dan sisi2 loyang dengan mentega leleh. Alasi dasar loyang dengan baking paper, lalu olesi mentega leleh.

Panasi port, orange juice, dan sultanas di dalam panci selama 5 menit. Angkat dari api, tutup dan biarkan selama 15 menit.

Crust: panaskan mentega hingga leleh, masukkan kacang2an, semua gula dan rempah-rempah; aduk rata. Letakkan di dasar dan sisi loyang, tekan-tekan supaya padat dan melekat.

Kocok mascarpone dan ricotta hingga lembut, lalu masukkan gula, kuning telur dan parutan kulit jeruk, lalu masukkan tepung, aduk hingga rata dan lembut. Masukkan campuran sultanas-port-orange juice dan apricots.

Kocok putih telur di dalam mangkuk yang bersih dan bebas lemak hingga soft peaks. Masukkan putih telur kocok ke dalam campuran keju. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya.

Letakkan loyang ke atas loyang oven/loyang biscuit (oven tray/baking tray), panggang selama 1 jam, atau hingga permukaan cheesecake set tengah2nya dan berwarna emas kecoklatan di sekelilingnya. Matikan oven. Biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu dibuka sedikit selama 50-60 menit.

Keluarkan cheesecake dari oven. Gunakan pisau tumpul secara perlahan ke sekeliling cheesecake, lalu biarkan hingga betul2 dingin. Keluarkan cheesecake dari loyang dan dinginkan dalam kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.

Tips: olesi mentega leleh ke sekeliling loyang agak tebal sehingga crust kacang akan terbalut secara merata.

Combro

Ooh yeaaaah, COMBRO maaaaan!!!

Masih keingetan, wiken kemarin, pagi2 yang mendung en dingin, ngetwitt ngebayangin en kpingin makan combro. Seingatku combro yang enak itu homemade di gang dekat pasar Jatinegara. Duluuuuu banget harganya 500 rupiah, besarnya segedang gedang, pokoknya kalu pagi2 makan combro itu satu biji, kenyangnya sampe malem deh...hiyaaaa, lebay!

Ndilalah Charlie ngebales twitt'an aku en bilang nama gang tempat jual combronya itu "Gang Tai". Eh widiiiiw! Langsung ilpil gitu denger nama gang-nya, hihihihi!

Eniwei, keinginan makan combro mah teteup dong ah! Girangnya alang kepalang pas 'nemu' singkong parut di freezer. Udah lupa kapan tau tuh belinya :) Untuk isinya, yang pasti oncom lah yaaaw, tapi disini mah adanya oncom kering. Namanya TVP atau soy granule, tapi menerut abdi, eta teh ONCOOOOM! Yeaaay, skali oncom teteup oncooom :D

Resepnya ngintip punya mbak Astri, yang adonan kulit dan bumbu halusnya udah aku modifikasi jumlahnya (dikira kira ajah). Punten ya teeeh...

Combro

Bahan kulit:
500 gr singkong parut
200 gr kentang, kukus dan lumatkan
6 sdm kelapa parut
1 sdm garam
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
2 daun bawang
350 gram oncom
minyak untuk menumis
beberapa buah cabe rawit

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara membuat:

Isi
Tumis bumbu halus, masukkan daun bawang dan oncom, masak sampai kering.

Kulit
Campur rata singkong parut, kentang halus dan kelapa parut.

Penyelesaian
Ambil 2 sdm adonan kulit, isi dengan adonan isi dan 1 buah cabe rawit, tutup dan bentuk bulatan. Lakukan sampai adonan kulit dan isi habis. Goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.

Pastel Goreng

Sapa yang ga kenal pastel? Hayoooo? Sapa? Pasti pada tau bentuk, rupa en rasanya pastel. At least 80 persen orang Indonesia doyan cemilan ini, terbukti dijual dimana-mana, dari mulai warung sebelah, kantin sekolah sampe kios2 bakery di hotel2 berbintang :p

Disini, kalau ada acara pengajian, biasanya ibu2 membawa sendiri cemilan2 tanpa diminta. Biasanya cemilan yang dibawa itu kue khas Indonesia, macam gemblong (hiaaa, ga percaya kan ada ibu2 yang bikin gemblong di Melben?), kue putu, risol, bakwan, martabak, pisang goreng, pastel, dll, dsb....(jadi ngiler).

Malam Jum'at kemarin, saat pengajian di masjid Westall, Mbak Uri yang berasal dari Surabaya membawa pastel, en pastinya bapak2 kebagian juga dong. Pastelnya garing kriuk2 walaupun bukan krupuk, hihihi!

Besoknya pas lagi ngobrol2 mesra berdua Pumpkin (hueeek!) sambil tendang2an gitu deh (ini mesra ato berantem?) tiba2 kita sampai pada topik 'cemilan asoy'.

"Lop, lop...(maksudnya lovey gitu looh), kemarin itu aku makan cemilan asoy lhoo, bentuknya kayak samosa tapi rasanya lain."
Aku jawab dengan jawaban kepede'an; " oooh itu namanya Pastel, aku bisa kok bikinnya, gampaaang!"
"Oh really? "kata pumpkin, pake acara nambahin komen;
"Pasti buatan kamu lebih enak dari yang aku makan kemarin..." (ini yang namanya suami terlalu pede dengan kemampuan sang istri, wkwkwkwk!)

Jadilah sepagian esoknya aku kasak kusuk browsing di internet, nyari resep si pastel te'a! Pilihan jatuh kepada resepnya mbak Herti, yang udah aku modifikasi sedikit, mudah2an bikinnya segampang yang ditulis di resep, hihihi!

Setelah sang pastel jadi, yang aku khawatirkan adalah kulitnya ngga se-crunchy en se'garing yang Pumpkin makan kemarin. Ternyata benar...huuuuaaa, kulitnya agak2 mbasah, ini bukan salah resepnya lho yaaa, sekali lagi RESEPNYA SUDAH BENAR, tapi aku yang kurang lama nguleni...cuapek bow! wkwkwkw!

Penilaian terrakhir terletak ditangan sang penikmat, yaituuu Pumpkin. Sambil harap2 cemas, aku liat ekspresi bliau menghabiskan 2 buah pastel...komentarnya:

"Wow, its yum...can I have some more?"

Yipppiiieeee, pasrah berakhir dengan girang! *lebay melambay ditepi pantay*
Ga perlu kasih excuse kenapa sang kulit ngga crunchy, yang penting Pumpkin doyaaaan, hihihi!!!

Pastel Goreng

Bahan kulit:
500 gr tepung terigu, sangan, dinginkan
250 ml santan, didihkan, dinginkan
100 margarine, lelehkan
1 btr telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Taruh tepung terigu di dalam mangkok.
2. Buat lubang di bag. tengahnya, kemudian masukkan campuran telur dan mentega cair. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk sampai menjadi adonan yg dapat dibentuk.
Diamkan kurleb 15 menit.

Bahan isi:
150 gr daging cincang ==> aku pake 2 dada ayam
250 gr wortel, potong dadu
250 gr kentang, potong dadu, goreng sebentar
250 ml air
2 sdt seledri, iris
7 bawang merah, iris
5 bawang putih, iris
3 sdm minyak, untuk menumis
2 sdm terigu + 1 sdt maizena + sedikit air ==> aku ngga pake
3 btr telur rebus, potong dadu ==> aku pakai 5 butir telur

Bumbu:
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
garam
gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kemudian air.
4. Masak sampai wortel cukup matang.
5. Tambahkan kentang goreng, bumbu dan seledri.
6. Cicipi rasanya.

Penyelesaian:
1. Giling adonan setipis yg diinginkan.
2. Cetak bulat, kemudian taruh di atas cetakan pastel. ==> aku ga pake cetakan
3. Masukkan adonan isi + telur rebus di bag. tengahnya.
4. Lipat membentuk 1/2 lingkaran.
5. Tekan pinggirannya dengan garpu agar tidak terbuka sewaktu digoreng.
6. Goreng sampai kecoklatan.
7. Sajikan hangat bersama cabe rawit.

Note:
Sangan = dimasak di wajan dgn api kecillll, hingga tepung terasa ringan, jaga agar warna tepung tetap putih. Resep ini menghasilan kurleb 35 pastel ukuran standar.

Kastengel Bunga

Seeep, baking 4 resep yang 3 resep buat dibagi bagi, sisanya 1 resep aku habiskan sendiri. Lho? Iyaaaa, soalnya Pumpkin ga doyan! Kata dia agak aneh rasanya ada kukis kok keju, keju itu kan biasanya dimakan langsung ajah gituuuu.... Kukis disini yah biasanya manis, kayak kukis coklat en kukis selai. Yak, kebeneran, soalnya aku doyan kastengel ini en menikmatinya sesuka hati tanpa takut kehabisan dicemilin Pumpkin duluan, wkwkwkw!

Kastengel Bunga
By: Fatmah Bahalwan

Bahan:
300 gr mentega
200 gr keju tua parut
400 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
2 btr kuning telur

Bahan polesan:
2 btr kuning telur

Taburan : Keju cheddar parut.

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja,
2. Masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.
4. Cetak, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125'C selama 20 menit.

Prol Tape Singkong

Pumpkin tuh yaaaa kalau udah suka sama makanan yang aku buat, bisa bolak balik ratusan kali *lebay* ke dapur buat ngemil...hihihihi! Begitu pula kejadiannya dengan Prol Tape yang ngga sengaja aku buat ini. Ngga sengaja buatnya karena aku dapat kiriman tape singkong dari mbak Ani yang baik hati. Trus ngga nyangka Pumpkin bakalan suka, karena cake ini rasanya agak asam. Pumpkin kan doyan-nya chocolate and cheesy stuff gituuu....hehehehe, ternyata Pumpkin pemakan segala :)

Cake ini aku buat setelah kami selesai sholat ashar, baru benar2 matang dan kering setelah hampir maghrib....Pfuuuh, lama booo manggangnya, sampe bosen bolak balik ngecek en nusuk nusuk cakenya :D

But all worthed karena Pumpkin sukaaaaa....that's the most important thing! Dia ambil dua slice sebagai cemilan buka puasa. Setelah sholat maghrib en makan malam, dia balik lagi ke dapur en ngambil 2 slice lagi...hahahaha, gembul!! Harus buru2 aku pisahkan beberapa slice nih buat ku kirim ke mbak Ani sebelum semuanya lenyap en masuk ke perut Pumpkin....heheheh!

Prol Tape ini meant to be basah dan rasanya napeee alias tape sekaleeeh...hehehhe! Beda dengan cake tape loh yaaa, soalnya kalau cake tape itu kan rasa tapenya samar2 alias basa basi :)

Ya soood, silahkan tengok resepnya, mudah2an pas bikinnya nanti ngga merasa twaaapeee dweeeh....hihihihi!

Prol Tape
By Ina Sadiman - NCC

Bahan:
750 gr tape singkong (aku pakai sekotak dari mbak Ani, mungkin sekitar 400 gr)
4 sdm maizena
60 gr terigu
200 gr gula pasir
1 sdt kayumanis
10 sdm susu cair
10 kuning telur (aku pakai 12 kuning telur)
4 putih telur
2 sdm munjung margarin (aku pakai butter 50 gr)
1/2 sdt garam

aku tambahkan 200 gram keju edam untuk taburan

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula dan garam sampai agak mengembang
2. Lumatkan tape, buang serat2nya dan campur dengan susu
3. Masukkan terigu, maizena, tape, bubuk kayumanis dan mentega pada adonan telur
4. Tuang dalam loyang yang sudah dioles margarine, panggang selama kurang lebih 1 1/2jam dengan suhu 150 derajat.

Tape Singkong

This is absolutely not my cooking :) melainkan kiriman dari mbak Ani teman pengajian malam Jum'at di masjid Westall yang baik hati. Asoy kaaaan, biar jauh dari tanah air tapi bisa merasakan tape singkong. Singkongnya kualitas premium en raginya bagus, fermentasi sempurna sehingga hasil tape-nya manis, empuk en yummy deh pokona!

Terima kasih banyak mbak Ani, next time aku tanya cara membuatnya en posting disini deh :)

Pangsit Goreng

Kepingin yang kriuk kriuk tapi ngga mau kerupuk :) Selain malas gorengnya, krupuk yang aku suka cuma kerupuk udang. Lagi ga ada stocknya pulak :( Manyun deh. Yang ada malah beraneka warna dan jenis krupuk mentah dibungkus plastik, dari mulai kerupuk tapioka warna warni sampai kerupuk tempe, oleh2 dari teman2 yang baru pulang dari INA. Kesian euy, sang kerupuk2 mentah itu memble ajah dipojokan lemari, sama sekali belum tersentuh, males. Boro boro disentuh, dilirik ajah ngga...hehehehe *dilempar centong sama yang ngasih oleh2*

Karena di kulkas ada kulit wonton, langsung semangat kpingin bikin pangsit goreng. Ngebayangin-nya sih pangsit goreng yang enak dan empuk seperti di bakmi GM, tapi apa daya, jadinya malah yang super duper kriuk, garing abis! Gapapa yang penting keinginan ngemil tercapai, hihihi! *salam kriuk*

Pangsit Goreng

Bahan:
Kulit wonton
Minyak goreng

Isi pangsit:
250 gram udang
250 gram ayam cincang
2 butir telur
6 sdm terigu
3 siung bawang putih
2 cm jahe, cincang
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan isian, uleni sampai menjadi adonan yang solid.
2. Isi kulit pangsit dengan bahan isian, kira kira 1 sendok teh.
3. Goreng dalam minyak banyak sampai kekuningan.
4. Angkat, tiriskan dan langsung dinikmati...kriuuk...kriuukkk :) kalau masih ada sisa, simpan dalam wadah tertutup, masukkan dalam lemari atau dalam kulkas.

Bakwan Jagung

Lagi lagi makanan kenangan :)

Sewaktu masih duduk di Sekolah Dasar, (yaaah..kira2 satu abad yang lalu...hihihi) aku sering berlibur ke rumah Bukde & Pakde di Demangan Sangkrah, Solo. Disana aku betah, karena seperti hidup di 'dunia lain' heheheh...maksudnya seperti dimanaaaa gitu, dari mulai melek sampai bobo lagi, makanan apapun yang kita mau semua tersedia. Mau jajan apa saja boleh *cheeky monkey*. Kebetulan Bukde dan Pakde-ku dokter, jadi kalau ada apa-apa amaaan...hihihi! Kalau di rumah sendiri, mau jajan apapun susah, banyak ga bolehnya sama my mommy, kotorlah, ga sehat, bikin sakit perut, dll...(setelah setua ini, aku baru menyadari bahwa my mommy itu always right, jajan sembarangan itu ngga baik).

Aku ingat, bangun tidur makanan kumplit sudah tersedia di meja makan. Masih jam 7 pagi padahal! Ada gudeg, opor ayam, tahu bacem, tempe bacem, telur bacem, bakwan sayur dan yang paling aku sukaaa...bakwan jagung! Siang'an dikit, aku bersama sepupuku yang perempuan, berjalan kaki ke pasar tradisional. Jajan cenil, ketan, es dawet dan jongkong kelapa...YUM.... Malamnya, aku dan sepupuku yang laki2 naik motor ke tempat yang agak jauh'an, jajan lontong sayur, lotek dan TENGKLENG! Semuanya enak'e puoool! Bersih pulak, ga bikin sakit perut! Mungkin karena pada saat itu Kota Solo belum terkena polusi layaknya Jakarta.

Malam ini, di rumah (setting berubah ke masa sekarang) iseng buka kulkas, lha, kok ya pas ada smoked beef slice cukup banyak yang belum terpakai (biasanya kami selipkan pada sandwich untuk makan siang), aku jadi kepikiran bikin bakwan jagung. Ngga nyambung yah? Hahahah! Dulu mah makan bakwan jagung campur terigu ajah udah nikmat, sekarang lidahnya udah sombong, minta dipake'in smoked beef dan telur segala. Gaya euy!

Aaah... yang penting nostalgia tercapai. *duduk dipojokan, mengenang masa lalu sambil mengunyah bakwan jagung*

Bakwan Jagung

Bahan
1 cup jagung yang sudah dipipil (dari McCain frozen corn)
1 tangkai daun bawang
4 slice smoked beef
100 gram terigu
1 sdt baking powder
1 butir telur
4 sdm air
garam dan merica secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Masukkan terigu, baking powder, garam dan merica kedalam mangkok, buat lubang ditengahnya, masukkan telur, aduk sampai rata, tambahkan air sedikit demi sedikit.
2. Masukkan jagung, daun bawang dan smoked beef, aduk perlahan samapai semuanya tercampur.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng adonan bakwan hingga kekuningan, angkat.
4. Hidangkan dengan cabe rawit...YUM...enjoy :)

Japanese Cheese Cake

Sebetulnya niatan untuk bikin JCC dan CC ala NCC (hiaaa...mudah2an kebanyakan singkatan ga bikin bingung) itu udah lama banget, tapi kendala waktu dan kesibukan menghalangi (alesan aja nih..hihihi).

Cream Cheese Philadelphia udah manyun di kulkas semenjak aku beli 2 bulan yang lalu (untung ajah use by-nya masih juni 2010), trus ingredients lainnya sebangsa whip cream, sour cream, thickened cream, double cream dan lain lain sebagainya yang sumber segala lemak itu senantiasa tersedia di kulkas setiap hari. (maklum, Pumpkin berkantor di sebuah dairy company skala international yang setiap hari menyediakan susu, keju dan teman2 per-'fat'an lainnya untuk dikonsumsi dan dibawa pulang para employee). No wonder we are 'chubby' couple eh..??

Wiken kemarin, hasrat sudah memuncak *apa'an sih?* dan tekad sudah membulat...bikin JCC! Pakai resepnya mbak Riana yang diposting tahun 2005 dan udah menjadi perbincangan seantero jagad perkulineran :). Commentnya ituloh...alamaaaak, lebih dari 100 dan semuanya penuh tips dan trik yang harus aku baca, supaya ngga gagal. (Sumpah, kalu gagal bikin kue itu rasanya sedddddiiiiiih banget, berasa jadi orang ga berguna gituuu...hihihih...lebay!)

Tapi ternyata sodara sodara, everything is worthed! Every single trip and triks, it works! Senangnya bukan alang kepalang! Lega deh aaah, ngga nyangka gitu looh :) Apalagi kalu baca comment2, ada yang udah bikin 2 kali masih gagal...hiiiy, bikin grogi!



Ini dia penampakkan sang JCC setelah diangkat dari oven....cantik yah...mulus! Atasnya agak coklat, mungkin karena setengah jam pemanggangan aku kelupaan pakai api atas...oops! Untungnya cepet sadar en buru2 pindah jadi api bawah ajah. But overall kliatan bagus kan? *teteeeuup, muji2 diri sendiri...hihihi*

Untuk selainya, aku pakai selai bluberry botolan kualitas nomor satu, yang kental en dalamnya masih bergerindil ada buah blueberry-nya. Maksud hati sih nyari selai yang murah ajah, namanya juga percobaan, jadi kalau nanti hasilnya ngga ok kan ngga terlalu nyesel. Tapi Pumpkin maunya selai merek tertentu ini, jadi ya udah turutin ajah deh, wong bukan dari dompet sendiri ini...wakakakak!!

Berikut resepnya, ngga pake acara aku modifikasi segala...takut ngga sukses :) Oh iyaaa, kecuali kuning telurnya aku masukkin semua (karena ngga mau nyimpan kuning telur di kulkas) jadi total kuning telurnya 6 dari yang seharusnya cuma 3.


Japanese Style Cheesecake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Campur dan ayak:

50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena


Bahan:

60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur ==> Aku pakai 6 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus ==> Aku pakai gula castor
1 sdt air jeruk lemon


Topping:

2 sdm selai apricot ==> Aku pakai selai blueberry
2 sdm air


Cara Membuat:
1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. 4. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
5. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
6. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
7. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Brownies Kukus Keju

Ini dia brokus tersohor resepnya Pak Sahak. Ga susah buatnya dan rasanya bikin merem melek, merem karena tengahnya aku oles marmalade alias selai jeruk yang asem dan melek karena taburan keju diatasnya...heheheheheh!

Sutra-lah, ngga usah dikomentarin lagi gimana enaknya brokus ini, udah teruji sedunia kok....

Makasih ya Pak Sahak :)

Brownies Kukus Keju (Resep Pak Sahak Pribadi)

Bahan A:
3 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdm TBM

Bahan B (diayak jadi satu):
60 gr terigu
20 gr maizena
1 sdt garam
40 gr susu bubuk (aku ga pake krn ga punya)

Bahan C:
250 gr cheese cream
50 gr butter

Cara membuat:

1. Kocok bahan A sampai ketal & pucat.
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan ke adonan lalu aduk sampai rata.
4. Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

Amris (American Risoles)

Mungkin karena isinya ala makanan orang amrik, which are smoked beef en cheese, makanya bu fat ngasih namanya 'american risoles'....hihihi...barangkali loh ya! Seneng banget nemu resep ini, very handy! Pas wiken bikin satu resep en jadi sekitar 8 buah ukuran sedang, lumayan bisa disimpan di freezer en bisa buat dinner aku en pumpkin, hahaha! Ini mah akibat malas ajah, bilangnya dinner padahal di Jakarta mah buat cemilan yah....hahahah!

American Risoles

kulit :
100gr tepung terigu
3 btr telur
1 sdm mentega leleh
1/2sdt garam
300ml susu

Cara Membuat:
- Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
- Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
- Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
- Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
- Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr smoked beef, potong kecil 2 x 2 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir.
½ Kg minyak goreng

Cara membuat :
- Bentangkan crepes, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut. - Lipat spt amplop. sisihkan
- Lakukan hingga crepes habis.
- Celupkan crepes isi ke dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir.
- Masukkan kedalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
- Goreng hingga kuning.
- Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.