Sate Sapi

Sate sapi ini mengingatkan aku pada warung sate yang cukup ramai di daerah Purwakarta, kalau ngga salah sate sapi ini disebutnya sate maranggi. Pernah beberapa kali makan disana bareng teman2, katanya warung sate tsb cukup terkenal, banyak artis yang udah makan disana. Beneran enak sih, daging satenya empuk, trus bumbunya bukan bumbu kacang tapi cuma kecap yang diberi tomat, bawang merah dan daun kemangi.

Orang2 bilang, supaya dagingnya empuk harus diungkep pakai daun pepaya. Aaah, seandainya disini ada daun pepaya, pasti daging sapinya udah aku bungkus deh...hihihih! Tapi walaupun dagingnya ngga aku bungkus daun pepaya, tetap terasa lunak karena aku marinate 2 malam...hehehe..lama bener yah? Gimana rasanya? Hmmm....yummy karena bumbunya meresap ke dalam daging dan lumayan empuk!

Untuk melihat penampakannya, lihat disini ya....difotonya bareng2 dengan sate ayam dan sate kambing, waktu itu bikinnya barengan, buat acara selamatan rumah.

Sate Sapi

Bahan:
2 kg daging sapi has dalam
kecap manis secukupnya
75 tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:
250 gram bawang merah
250 gram bawang putih
2 sdm jahe bubuk
1 sdm lengkuas bubuk
1 sdm ketumbar
1 sdm kunyit
garam secukupnya
gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Potong2 daging sesuai selera
2. Haluskan bumbu, campur dengan kecap dan lumuri pada daging
3. Marinate minimal 2 jam
4. Tusuk daging pada skewer dan bakar hingga matang.

Sate Ayam

Sate ayam ini salah satu pelengkap nasi kuning yang aku buat selain sate kambing dan sate sapi. Kebayang dooong pegelnya nusuk2 daging ayam ini ke skewer alias tusuk sate-nya...hihihi!



Sate Ayam

Bahan:
6 buah dada ayam skin off (kira2 @ 300 gr) atau sekitar 2 kg daging ayam
5 sdm kecap manis
minyak secukupnya untuk menumis
120 tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:
4 sdm peanut butter
10 siung bawang merah atau 3 siung onion ukuran besar
6 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 sdt kunyit
2 sdt asam jawa
garam secukupnya
gula jawa secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong2 dada ayam dengan ukuran sesuai selera
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum
3. Aduk2 potongan ayam dalam bumbu dan bubuhi dengan kecap manis, garam dan gula.
4. Marinate / diamkan semalaman dalam kulkas supaya bumbu meresap
5. Tusuk daging pada skewer dan panggang sambil sekali sekali dioles kecap.

Nasi Tumpeng Kuning

Ngga pernah mimpi, diriku yang 'pemain baru' di dapur ini ternyata bisa juga memasak buat 75 orang tamu yang datang ke rumah buat acara house warming (selamatan rumah).

Berbekal 'bismillahirrahmanirrahim', searching resep2 di net dan telpun my mommy bolak balik, akhirnyaaa....taaaraaaaaaa.....jadi deh nasi tumpeng kuning :) *cerita lengkap en tragedi cetakan nasi kuningnya ada di blog-ku yang lain itu tuuuh...hehehehe*

Nasi Tumpeng Kuning

Bahan:
10 cup beras pulen
2 cup santan kental
5 cup air putih
2 cup air kaldu

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm kunyit bubuk
1 sdm garam

Bumbu yang dimasak bersama beras:
2 batang sere (ukuran besar)
2 lembar daun pandan
6 lembar daun jeruk

Cara Membuat:
1. cuci beras hingga bersih
2. masak santan dan air dalam panci besar, masukkan bumbu halus, masukkan beras.
3. masukkan beras ke dalam rice cooker beserta daun2 dan rempah2.
4. masak hingga tanak
5. cetak dalam cetakan setelah terlebih dahulu daun2 dan rempah2 dibuang.

Pecel

Kalu lagi lapar tapi bawa'annya males itu kadangkala bisa menimbulkan ide2 kreatif lho...hihihi! Ga percaya? Nih buktinya hasil ngecek isi kulkas en liat sayuran apah aja yang ada, tercetuslah ide bikin pecel. Lumayan ngga repot, cuma ngukus2 bentar trus ngeblender bumbu, jadi deh :)

Pecel

Bahan (sayuran):
Bayam, kukus
Wortel, kukus
Jagung, kukus
Tauge, kukus
Kentang, potong2, rebus
Telur, rebus

Bumbu Kacang:
peanut butter
2 bw putih, goreng sebentar
2 lembar daun jeruk
3 sdm air asam
2 buah cabai merah
garam secukupnya

Cara membuat bumbu:
1. Blender peanut butter, bw putih, daun jeruk, dan cabe.
2. Setelah halus masukkan air asam, gula dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air panas, siap dikucurkan keatas sayuran yang sudah dikukus.

Ayam Bakar (Resepnya Wong Solo)

Sebetulnya sih ini ayam bakar biasa, tapi karena resepnya asli dari wong solo alias my mommy jadinya aku kasih judul 'ayam bakar wong solo'...hihihihi!

Buat orang yang mood-nya agak aneh seperti dirikuh ini (ngaku ajah deh) yang kadang2 ditengah2 memasak tau2 merasa males (apalagi kalau proses penyiapan en memasaknya memakan waktu), resep ayam bakar wong solo ini cukup efektif. Maksudnya, kalau ditengah2 proses pemasakan merasa bosan, bisa langsung dimakan deh...wakakaka...my mommy ajah ketawa waktu aku ceritain kek gini.

Resep ayam bakar ini ngga cuma di-marinate (dibumbuin, dibiarkan bbrp jam) trus dibakar di grill, tapi harus dimasak dulu beserta bumbunya dan diungkep, setelah itu baru dibakar. Nah, kalau misalnya baru pada proses memasak ayamnya trus aku mulai bosen, bisa langsung dimakan ajah deh tu ayam tanpa dibakar karena udah mateng...hihihih!

Berikut resepnya, mudah2an cocok di lidah...(udah di cicipin sama teman2 pengajian yang rata2 ibu2 mahir memasak, katanya sih enyaaak enyaaak...alhamdulillah).

Ayam Bakar (resepnya wong solo)

Bahan:

1 dada ayam (fillet skin off) + 4 sayap ayam
2 lembar daun salam
1 batang serai
5 sdm kecap manis
2 sdm air asam
gula merah secukupnya
3 sdm madu
1 kaleng santan (400 ml)
300 ml air
minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu2 yang dihaluskan:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdt lengkuas bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
2. Masukkan ayam dan bumbu2 lainnya, aduk.
3. Masukkan santan dan air, masak hingga mengental
4. Dinginkan, masukkan dalam wadah kedap udara dan simpan dalam kulkas, awet selama seminggu sebelum dibakar. Ayam yang sudah matang ini bisa langsung dimakan tanpa dipanggang (kalau malas memanggang).
5. Keluarkan ayam dan panggang diatas grill pan.

Note: bila ingin awet, masukkan ayam yang telah dibumbui ke dalam freezer, tahan selama sebulan. Apabila mau dibakar, keluarkan semalam sebelumnya atau bila masih beku dan ingin buru2 dibakar, dikukus dulu selama 10 menit.

Baked Potato Cheese

Nah, kalau yang ini beneran makanan kesukaan aku...hihihi! Ketahuan banget yah, doyannya yang cheesy en fatty :) Nge-bake 6 buah, maksudnya masing2 2 buat dinner, 2 lagi buat aku breakfast besok paginya. ternyata pumpkin ngabisin 3 (LOL) en besoknya aku cuma makan 1 buat sarapan (masih ditambah sereal tapinya...hahhaha!)

Take a look at the melty cheese, slurrp.... :)

Resepnya aku dapat dari dapoerkami, terima kasih sudah share resepnya walaupun aku modifikasi sana sini. Ngga pake krim asam en susunya ditambah jadi 2 kali lipat sedangkan kejunya ditambah jadi 3 kali lipat :)

Baked Potato Cheese

Bahan:
6 buah kentang
margarin secukupnya untuk olesan kentang
brokoli, rebus sampai lunak
daun parsley segar, iris2 untuk taburan

Saus Keju
2 sdm margarin untuk menumis
2 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
1 sdm mustard
300 gr keju cheddar

Cara Membuat:
(Untuk Baked Potato)
1. Panaskan oven pada suhu 200C, bungkus kentang dengan alumunium foil, baked selama 30 menit.
2. Keluarkan kentang dari oven dan buat keratan atau belah 4 tapi jangan sampai terputus.
3. Siramkan saus keju diatas kentang dan taburi dengan daun parsley segar.

(Untuk Saus Keju)
1. Panaskan margarin, masukkan terigu, masukkan susu sedikit demi sedikit sampai lembut dan mengental
3. Masukkan mustard dan keju parut, aduk terus sampai tercampur merata.

Buncis Saus Tiram

Sewaktu belanja groceries mingguan di safeway, di vegetable section, (seneng deh, kalu summer gini semua sayuran apa aja ada) tiba2 pumpkin berhenti disalah satu keranjang gede yang menyediakan sejenis sayuran kacang2an berwarna hijau. O mi god...o mi god! Mudah2an dia ngga ngambil *harap2 cemas* taunya...dia ambil kantong plastik en mengisinya penuh2! Kenapa sih aku khawatir, en ada apa dengan sayuran hijau sejenis kacang2n itu???

Sayuran hijau sejenis kacang2an itu buncis sodara-sodara!

Aku ngga pernah doyan buncis. Yaaiks, rasanya itu kalo ditumis kayak semut! Wakakak...kayak semut? Ho'oh, cobain aja kalu ngga percaya! Aku lebih doyan kacang panjang en teman2nya, whatever veggies deh asal jangan buncis!

Oh well, that's another silly reason from picky eater like me LOL!

Kata pumpkin, biasanya buncis itu dimakan segar begitu ajah ato direbus en dimakan bareng steak. Berhubung aku ngga terlalu suka steak (steak itu kan masakan kurang kreatif, daging yang ngga diapa2in cuma dimasak dipenggorengan doang...hihihi!), makanya tercetuslah ide ditumis dengan daging cincang en saus tiram. Dimakannya bareng nasi hangat dwooonk....en nilainya?? Menurut pumpkin, "excellent" huaahahaha, kalu ngga excellent besok2 ga dimasakin lagi loooh.... LOL

Buncis Saus Tiram

Bahan:
250 gram buncis
250 gram daging sapi cincang
1 butir bawang putih
1 cm jahe
2 sdm saus tiram
1 sdm kecam manis
1 sdm kecap asin kikoman
minyak goreng secukupnya
tomat dan lettuce untuk garnish

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dalam minyak panas
2. Masukkan daging cincang dan jahe, masak hingga berubah warna dan terlihat matang
3. Masukkan buncis, saus tiram, kecap manis dan kecap asin, aduk2 sampai rata dan matang, sajikan dengan nasi hangat, irisan tomat dan lettuce

Sweet Chilli Mushroom

Sekantong jamur yang dikirim sama ibu mertua masih tersisa banyak. Padahal, kmaren2 udah aku buat ayam jamur taburan mie ayam. Kalau liat jamur kayak gini jadi keingetan kakakku yang nomor tiga, Mbak Lucy. Dia doyan banget jamur, en biasanya mommy masak jamur ditumis khusus untuk Mbak Lucy. Aku ngga doyan jamur (again, picky eater), tapi ngga tau knapa kok tiba2 jadi keingetan tumis jamurnya mommy. Aaaah, emang aneh...kalau jauh dari orang2 tercinta, makanan kesukaan mereka pun jadi ngangenin :)

Ternyata yah booow, setelah tumis jamurnya matang, dimakan dengan nasi hangat yang ditaburi bawang goreng, rasanya mantaaaap.....! Apalagi makannya sambil ngebayangin wajah mommy yang lagi menumis di dapur en wajah Mbak Lucy yang nikmat banget makan tumis jamurnya itu di meja makan...nyum, nyum, nyum.... Oh iya biasanya mommy juga menggoreng tempe en memasak telur balado buat teman-nya tumis jamur ini . Lho, kok jadi kpingin makan tempe goreng juga? (ga pernah doyan tempe padahal! hihihihi!)

Sweet Chilli Mushroom

Bahan:
250 gr jamur
10 buah cabai merah, buang bijinya, iris2 (kurangi bila tidak suka pedas)
2 buah bawang merah
1 buah bawang putih
1 sdm saus tiram
1 sdm saus asin kikoman
50 ml air
minyak goreng secukupnya
gula & garam secukupnya

Cara Membuat
1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, tumis dalam minyak panas
2. Masukkan jamur, tumis hingga keluar airnya, biarkan sampai agak mengering, masukkan cabai merah, saus tiram dan saus asin, beri sedikit air.
3. Masak sampai air agak mengering, masukkan gula & garam, angkat dan sajikan.